Para 4 pessoas

 

  • 200 g de amêijoas
  • 200 g de lingueirão
  • 200 g de berbigão
  • 200 g de mexilhão
  • 60 g de toucinho
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimento vermelho
  • 4 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • 1 folha de louro
  • Azeite
  • 2 dl de cerveja preta
  • Coentros
  • Sal 100% marinho

Cortar as cebolas em meia-lua, o pimento com sementes em tiras finas e o toucinho em cubos. Esmagar o alho com casca.
Refogar tudo na cataplana em azeite, com a malagueta aberta e o louro. Juntar os bivalves, salpicar com sal e regar com a cerveja. Adicionar coentros e cozer em lume forte 3 a 4 minutos. Acompanhar com fatias de pão torrado molhado em azeite.