Octopus vulgaris (Cuvier 1797 – Lamarck 1798) – Molusco Cefalópode Corpo mole, oval, cabeça de grandes dimensões, olhos desenvolvidos e boca com mandíbulas córneas, rodeada por oito ou dez tentáculos com duas séries de ventosas. A cor do polvo é variável, apresentando-se geralmente cinzento – acastanhado.
As fêmeas atingem 115cm de comprimento e os machos130cm de comprimento, o peso varia dos 3 aos 40kg.
O polvo apresenta três mecanismos de defesa: camuflagem, glândulas de tinta e autonomia dos braços. Na primeira, o animal é capaz de alterar a textura de forma a conseguir uma camuflagem e imitar pedras. As glândulas de tinta permitem libertar um jacto de tinta, que impede a visibilidade temporária aos predadores. Por último, o polvo consegue libertar os braços afim de distrair o predador.
Habita zonas do infra e circalitoral, entre as rochas, dos 0 aos 200 metros de profundidade.
Valor comercial: elevado
Reprodução: sexuada, durante horas ou dias
Localização geográfica: plataforma continental
Alimentação: peixes, crustáceos e invertebrados
Arte e tipo de pesca: gancho, arrasto. armadilhas de gaiola “boscas”
Tamanho Mínimo de Desembarque: 0,750Kg
Aplicações culinárias: Cozido, frito, grelhado ou panado (ver receitas)